Autor: 1tal14

Pistacchio di Bronte DOP

Producto tradicional PISTACCHIO DI BRONTE DOP Bronte es una pequeña localidad, a los pies del volcán Etna, en la isla de Sicilia. En esta ciudad se cosecha el «oro verde»: el Pistacho de Bronte DOP». Gracias a la antigua dominación de los Árabes en la isla de Sicilia, se implementó el cultivo de esta planta, que en los siglos se […]

Mozzarella, Burrata, Stracciatella

Producto tradicional MOZZARELLA, BURRATA, STRACCIATELLA Uno de los quesos emblemáticos de Italia: la mozzarella y sus hermanas, burrata y stracciatella. Su origen es desconocido pero al parecer, como es historia por muchos otros quesos, nació acerca del siglo X en la región Campania, para transformar la leche, de difícil conservación, y permitir conservarla por más tiempo. […]

Prosciutto di Parma DOP

Producto tradicional PROSCIUTTO DI PARMA DOP El prosciutto di Parma es uno de los «jamones crudos» más emblemáticos de Italia, y uno de los productos gastronómicos italianos más vendidos en el mundo. De lonjas largas y húmedas, y sabor dulce, ¡sus características son inconfundibles! Piernas de cerdos, sal, tiempo y viento. Solo esto es necesario para […]

Tiramisù de Frambuesas

Receta dulce TIRAMISÙ DE FRAMBUESAS Este tiramisù es perfecto para el verano. Una pequeña modificación a la receta tradicional y así podemos aprovechar las frambuesas que ya están de temporada. Ingredientes:– 500 grs. de queso mascarpone– 300 grs. de galletas savoiardi– 600 grs. de frambuesas– 6 yemas– 120 grs. de azúcar + 2 cdas. Procedimiento:Limpiar […]

Risotto de azafrán y zapallo italiano

Receta RISOTTO DE AZAFRÁN Y ZAPALLO ITALIANO Ingredientes: – 360 grs. de arroz para risotto (carnaroli, arborio, vialone nano) – 0,5 grs. de azafrán – 2 a 3 zapallos italianos medianos  – 1 vaso de vino blanco – 1 lt. de caldo de verduras – 30 grs. de Grana padano – 30 grs. de mantequilla […]

Gnocchi alla Romana

Receta: tradicional de la ciudad de Roma GNOCCHI ALLA ROMANA Son unos gnocchi de semolina que se preparan en el horno, para que el queso y la mantequilla formen una hermosa capa crujiente. Ingredientes:– 250 grs. de sémola o semolina– 1 lt. de leche– 2 yemas– 120 grs. de mantequilla– 120 grs. de queso @parmigianoreggiano rallado (o […]

Caponata Siciliana

Receta: una ensalada típica de Sicilia CAPONATA SICILIANA La caponata es una ensalada de verduras muy típica de la hermosa isla de Sicilia. ¡Una oda a esta isla y a las verduras de verano! Es una ensalada de verduras agridulce, que se come bien bien fría, perfecta para los días calurosos de verano. En Sicilia, en […]

Spaghetti Aglio, Olio y Peperoncino

Receta: un clásico de la cocina italiana SPAGHETTI AGLIO, OLIO Y PEPERONCINO Es una pasta que se prepara con poquísimos ingredientes y muy rápidamente. Si es cocinada con maestría es un plato divino: ¡¡probar para creer!! Ingredientes:– 320 grs. de spaghetti de sémola de trigo duro- 4 dientes de ajo- 1/2 vaso de aceite evo- 3 […]

Cantucci

Receta: galletas tradicionales toscanas Cantucci Unas galletas tradicionales de la Región Toscana, donde se sirven a fin de almuerzo junto a una copita de VinSanto (vino de misa) para poder untarlas. Ingredientes:Para aprox 40 unidades- 280 grs. de harina pastelera- 150 grs. de azúcar- 130 grs. de almendras- 2 huevos- cáscara rallada de naranja y limón- […]