Praliné de capuchino

Producto nuevo Praliné de capuchino Ingredientes:120 gramos de nata34 gramos de jarabe de glucosa 44 d.e.26 gramos de manteca de cacao30 gramos de mantequilla5 gramos de café instantáneo258 gramos de chocolate blanco Zephyr 33%Chocolate atemperado necesario para un molde de 60 pralinésPreparación:Llevar a ebullición la nata, el jarabe de glucosa, la manteca de cacao, la […]

Cremino de avellana

Producto nuevo Cremino de avellana Cremino de avellana Ingredientes: 115 gramos de pasta de avellana 155 gramos de chocolate con leche Lactee superior 38% Preparación: Añadir a la pasta de avellanas el chocolate templado. Emulsionar perfectamente y verter en el molde deseado. Comparte este post

Babà de chocolate

Producto nuevo Babà de chocolate BABÀIngredientes:200 gramos de harina9 gramos de levadura de cerveza16 gramos de azúcar3 gramos de sal16 gramos de agua165 gramos de huevos50 gramos de mantequillaPreparación:En el tazón de la batidora de pie, mezcle los huevos con la harina, el polvo de hornear y el azúcar con el accesorio de paleta a […]

Tiramisù

Producto nuevo Tiramisù TIRAMISÙ PASTEL DE MASA QUEBRADA VIENESAIngredientes:98 gramos de mantequilla98 gramos de azúcar glas1/2 n vaina de vainilla43 gramos claras de huevo1 gramo de sal190 gramos de harina blanda75 gramos de avellana en polvoPreparación:Trabajar la manteca con una batidora planetaria provista de una hoja, junto con el azúcar glas y la vainilla; añadir […]

Tartaleta de fresas con chocolate

Producto nuevo TARTALETA DE FRESAS CON CHOCOLATE TARTALETA DE FRESAS CON CHOCOLATE SABLÉE DE CACAO Ingredientes: 375 gramos de mantequilla 185 gramos de azúcar glaseado 30 gramos de clara de huevo 2 gramos de sal 432 gramos de harina 55 gramos de cacao Preparación: Laminar la mantequilla y mezclar con el azúcar glas y la […]

Pistacchio di Bronte DOP

Producto tradicional PISTACCHIO DI BRONTE DOP Bronte es una pequeña localidad, a los pies del volcán Etna, en la isla de Sicilia. En esta ciudad se cosecha el «oro verde»: el Pistacho de Bronte DOP». Gracias a la antigua dominación de los Árabes en la isla de Sicilia, se implementó el cultivo de esta planta, que en los siglos se […]

Mozzarella, Burrata, Stracciatella

Producto tradicional MOZZARELLA, BURRATA, STRACCIATELLA Uno de los quesos emblemáticos de Italia: la mozzarella y sus hermanas, burrata y stracciatella. Su origen es desconocido pero al parecer, como es historia por muchos otros quesos, nació acerca del siglo X en la región Campania, para transformar la leche, de difícil conservación, y permitir conservarla por más tiempo. […]

Prosciutto di Parma DOP

Producto tradicional PROSCIUTTO DI PARMA DOP El prosciutto di Parma es uno de los «jamones crudos» más emblemáticos de Italia, y uno de los productos gastronómicos italianos más vendidos en el mundo. De lonjas largas y húmedas, y sabor dulce, ¡sus características son inconfundibles! Piernas de cerdos, sal, tiempo y viento. Solo esto es necesario para […]

Tiramisù de Frambuesas

Receta dulce TIRAMISÙ DE FRAMBUESAS Este tiramisù es perfecto para el verano. Una pequeña modificación a la receta tradicional y así podemos aprovechar las frambuesas que ya están de temporada. Ingredientes:– 500 grs. de queso mascarpone– 300 grs. de galletas savoiardi– 600 grs. de frambuesas– 6 yemas– 120 grs. de azúcar + 2 cdas. Procedimiento:Limpiar […]

Risotto de azafrán y zapallo italiano

Receta RISOTTO DE AZAFRÁN Y ZAPALLO ITALIANO Ingredientes: – 360 grs. de arroz para risotto (carnaroli, arborio, vialone nano) – 0,5 grs. de azafrán – 2 a 3 zapallos italianos medianos  – 1 vaso de vino blanco – 1 lt. de caldo de verduras – 30 grs. de Grana padano – 30 grs. de mantequilla […]