Receta dulce
Este tiramisù es perfecto para el verano. Una pequeña modificación a la receta tradicional y así podemos aprovechar las frambuesas que ya están de temporada.
Ingredientes:
– 500 grs. de queso mascarpone
– 300 grs. de galletas savoiardi
– 600 grs. de frambuesas
– 6 yemas
– 120 grs. de azúcar + 2 cdas.
Procedimiento:
Limpiar las frambuesas, agregar las 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua. Dejar reposar en el refrigerador para que suelten su jugo, machacándolas un poco con una cuchara.
Batir entonces las yemas junto al azúcar en un bowl. Poner el bowl encima de una olla con agua hirviendo, para cocinar a baño maría. Llevar esta mezcla hasta la temperatura de 60°C sin parar de batir.